Erdäpflriebler
ca. 1kg Erdäpfel
1-2 EL Butter
1-2 EL Mehl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 Prise Muskatnuss
Die Erdäpfel mit der Schale kochen, schälen und passieren.
In einer Eisenpfanne (am besten auf offenem Feuer) Butter schmelzen lassen, die zerstampften Erdäpfl in die Butter, mit dem Mehl bestäuben und dann dann unter fleißigem, stundenlangem Rühren so lange umwenden und zerpflücken, bis die Kartoffelmasse in viele kleine Brösel zerfallen ist. Super schmeckt dazu Apfelmus oder Grantnmarmelade (Preiselbeermarmelade) oder auch nur ein Glas Milch - natürlich von glücklichen Kühen.
Kleine Richtlinie was die Rührzeit angeht: Kann eine Stunde, auch länger
Wenn ihr zusehen wollt, wie ich mich beim Rieblerkochen abplage, schaut doch dieses Video aus dem Videotagebuch an. Ich freu mich, wenn ihr mir rückmeldet, wie euch das Gericht gelungen ist.